夏野菜発芽
早生真黒茄子 播種10日後
こっちは農園長が種蒔いたやーつ。
お互いビミョーに負けず嫌い。
良く言えば切磋琢磨？
どっちが早いとか多いとか…(笑)
餓鬼…(笑)
天狗茄子はワンテンポ遅れて発芽します♪
パプリカは慎重に薄覆土・温度《？）
作手は温度低い=昼間短いのも原因
低くても積算温度だから
昼間長ければ帳尻つく。
高原は日没が早く夕方が劇的に短い
図を書くとわかりすいです。
私も友達が描いてくれました。
わかりますかね？笑
パプリカの名産国ハンガリー
日没が夜９時半とかだった。
…想像してみてください？
それでいて日曜日どこのスーパーもお休なんです？土曜日は午前営業のみ。
田舎も都会も。
時の流れるスピード感が日本と全然ちがう！
ゆったり200年前へと(？)いざなわれ
タイムスリップした気分になれます。
コンビニは東南アジアのマフィアの
アジトの界隈に多いイメージ(笑)
北欧、欧州ではほとんど見かけません。
ブルガリアは黒い森
森の中の広場で村の音楽隊に出逢う
絵本の中かと思うほど美しかった。
とまぁ、10年ほど前の海外で過ごした
夏の記憶まで蘇ってきた夏野菜発芽！(≧▽≦)
湯豆腐の残りでトマト鍋
湯豆腐の残りアレンジ♪
昼ご飯に少し残った湯豆腐。
いつもなら味噌汁にスライドしていますが…
今日は冷蔵庫に残っていた
ヒカリの有機トマトピューレを使って鶏肉団子に仕立てました🍅
湯豆腐の時点で昆布が入っているので 味付けは「しろたまり」だけで良かったどす！
鶏肉団子には玉ねぎ＆ニンニクの微塵切り入ってます♪
まわりの青菜は山東白菜の菜花です！
まん中のはパクチー ←農園長は無しで
副菜は原木椎茸の「塩麹ニンニク葉」炒めと 甘夏っちゃん🍊
塩麹ニンニク葉 （写真下のやーつ）
炒めたらニンニク葉の風味が飛んだww
いずこへ？！
次は仕上げに和える事にしよ…！
ご飯の茶色いとこはおこげです。
土鍋で炊いてまーす♪
・
・
・
#トマト鍋#おうちごはん#てづくりごはん#とりあえず野菜食#有機野菜#オーガニック#サスティナブル#bio#家庭料理#献立
https://www.instagram.com/p/CMrmbCUrjqx/?igshid=1sr0ar5u1wdq7
里芋 マルチ栽培
近頃、農園長と小競り合いする事が
なくなった…
はい、こんにちは。
今日はサトイモのマルチ栽培について
掘っていこうと思います♪
よろしくお願いします！
里芋栽培品種
・八名丸
・ねっとり（名称不明）
・海老芋
里芋の種芋は春の彼岸前に植え付けると
良いと昔から言われています。
（今年、はじめて、間に合ったよ～）
里芋は東南アジアが原産で霜に打たれ弱い
ので発芽後の遅霜には要注意です！
気温や種芋を定植した深さにもよりますが
発芽まで約１ヵ月みています。
里芋マルチ栽培の利点
・土寄せの手間が省ける
・夏場の繁忙期に雑草管理が省ける
・地温の確保
京野菜の海老芋は土寄せ必須なので
マルチなしで栽培しています！
その手間もあって年々、
海老芋の栽培農家さんが減少傾向…
めたんこ美味しいんですよ海老芋♡
マルチで里芋を栽培する場合も
通常より深めに種芋を植えます。
畝高３０cm 株間５０cm
土中に置いた種芋より上に２０cm程
覆土できるように植え穴を掘ります。
深すぎても大丈夫！
深さ１mでも、ちゃんと発芽します。
１mは収穫が大変そうだ(笑)
株間はあえて広めにとっています。
根のはり、実の付きをイメージして…
のびのびと育ってもらえるように♡
人間と同じだね♡
元肥にマルタの油粕と米糠。
夏前に追肥をします。
そして晩秋の頃の新月あたりに
一気に実が大きくなる期間があります。
気長に待つが吉です◎
山菜料理
日没と競争しながら 原木椎茸とふきのとうと ヤブカンゾウを採りました。
・ふきのとう天麩羅
・ヤブカンゾウ蒸し
・椎茸は焼いて醤油
・ルッコラ甘夏←めちゃ合う♡
ヤブカンゾウは生でかじったら ゴボウの風味で甘かった。 量があれば酢味噌和えにしたかったな！ 日没ゲームオーバーでした。
こうして山野草が食せるのも 前の家主さんが除草剤を使わずに 庭の手入れをしていたおかげ様です✨ m(__)m
・
・
・
#山菜#野草#山菜料理#暮らし #おうちごはん#とりあえず野菜食#奥三河#作手高原#愛知#てづくりごはん#旬の食材#田舎生活
https://www.instagram.com/p/CMjv9GXrui7/?igshid=1fzrb9adaaeo4
簡単ヘルシー 蒸しパンレシピ
精米いくの忘れとったーーー！
そんな朝。
米粉の蒸しパン作りました♪
・米粉 100g (石川農園さん)
・ベーキングパウダー 4g
・豆乳 60g
・素焚糖 20g
・菜種油 15g
・平飼い卵 1個
１、米粉とベーキングパウダーを泡立て器で混ぜる。
２、豆乳から以下の材料を泡立て器で混ぜる。
３、１と２を合わせて泡立て器で混ぜる （グルテンないからグイグイ混ぜても大丈夫）
４、蒸し器で15分強火
甘さ控えめなレシピですが 更に砂糖を減らしてもOK♡
あーー
精米機ほしいわー。
新鮮な糠を煎るとおいしいだよ！
きな粉みたいな感じ♪
無農薬栽培のお米だし 糠を捨てる事がもったいない ような気がしてます。
ジャガイモ マルチ栽培
ジャガイモ栽培は土寄せという作業が必須項目ですが、マルチを使用すれば、その手間を削減する事が出来ます♪草取りの手間も♪
その分、種芋を通常より深めに定植します。
深さ２０センチ。
ジャガイモは種芋の上に新しい芋が実ります。なので植え付けが浅いと成りが悪かったり、地上近くに成った芋が紫外線により緑色に変色してしまいます。
常に根の張りをイメージして作業を進めていきます♪
今年は、500個近くの種芋を植え付けます！
アッサーナ農園の場合、腐敗を防ぐため種芋はあまりカットせず、ほとんど丸ごとのまま植え付けています。拳より大きなサイズの物は半分にカットして切り口が乾いてから定植しています。
地下の水量が豊富な地域なので畑の土も潤っている事が多いです。
猛暑が続く日でも、種を蒔いたばかりの人参以外に冠水を施す必要がないほど♪
あ、でも、うちエアコンない。
標高500m、涼しさも理由のひとつかな。
