筍料理と竹林管理のコツ
たけのこ三昧♪
１・たけのこ御飯に山椒の新芽
２・若竹煮
３・新玉ねぎとジャーマンタケノコ
（ジャーマンポテトの筍バージョン）
↑（残ったので細かく刻んだえのき茸とシーチキンとトマトの水煮をたしてペンネに和えた）
筍は３年目の竹の根っこから
たくさん生えてきます。
なので全て掘らずに残す。
そして古い竹は間伐する。
間伐は番傘が通れるくらいの間隔で 行うのがベストだそうです。
光が差し込み清々しい竹林になります✨
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