逞しき玉ねぎ
玉ねぎ大きくなってきました!
農園長も「肥えた肥えた」と♪
玉ねぎの苗の植え付けが
1ヵ月も遅れてしまったので
通常よりもかなり小さな苗の状態で
越冬させてしまいました。
私達人間の心配をよそに
度重なる強い霜や積雪にも負けず
逞しくここまで育ってくれました。
(こりゃダメだと一旦は諦めてしまった自分が恥ずかしい!それほどまでに苗はダメージを受けておりました。)
新玉ねぎが待ち遠しいです♡
葉の部分も食べることが出来ます!
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手作り!タバスコ!
2年もののタバスコです♪
育てた唐辛子から作りました。
今年も2年ぶりに種を蒔く♪
タバスコの材料はシンプル♪
・生唐辛子
・有機純米酢
・育てたニンニク
・自然塩
熟成させるほど美味しい✨
ニンニクの風味は旨味に変化します。
パスタは何系でも合います。
クリーム系でも✨
あとはカレー、ピザ、サルササラダ、サンドイッチ、生姜焼きなどのアクセントにも♪
辛味のある旨味調味料といった感じで クセになります!
タバスコ作り… 生唐辛子のひとつひとつから種を取り除いて作るので、とーーっても手間が掛かります…
故に今年はタバスコの販売は予定しておりませんが 気になる方いらしゃいましたらお声掛けください♪
一緒にタバスコ作りましょ~!
もしくはレシピをお渡しいたします💐
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農園長はトマトの種を
これまた超几帳面に蒔いておりました(笑)
私は大雑把な性格…バランスとれてます♪
https://www.instagram.com/p/CNtcs9yjlvP/?igshid=1od59ofx419d6
真黒茄子が流通しない理由
【真黒茄子の苗】
真黒茄子と書いてシンクロナスと読みます。
1969年頃、関東を中心に流通していた
固定種の茄子です✨
現在では、 ほとんど流通することのなくなってしまった 貴重な品種です。
...ではなぜ、 流通しなくなったのでしょうか?
それは、秀品率が低く
収穫量も上がらないため。
やわらかい皮も流通と言う意味では
傷がつきやすく不向きという理由も
あったのかもしれません。
改良された品種(F1)と比べると…
・病気への抵抗性が弱い
・生育も旺盛ではない
農業経営と言う意味では
難しい品種ではあります…
ただ、 なくなってしまうには惜しい品種✨
なぜなら… 以下、種屋さんのコメントです。
「おいしいものを食べてみたい」
という家庭菜園の方や...
「料亭などに高品質なものを提供したい」
という農家の方などには、
ぜひお薦めしたい品種の種になります。
私も本当にそう思う(笑)
兎に角、味が良いです✨
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撮影中…
ととちゃんが茄子の舞台に飛び乗ってきて かなり焦りましたぁ💦😲
苗は無事です。
ととちゃん、空気読んでくれた♪🐱
https://www.instagram.com/p/CNpX-5lDj26/?igshid=1lzh2txfn1wnz
畑の春とエディブルフラワー
大きな一切れ♪🤣
手作りのシフォンケーキに 畑で摘んだ野草をあしらって…
全て食べることが出来ます✨
・すみれ
・かぶの菜花
・つくし
・スギナ
・タンポポ
・よもぎ
お友達が焼いてくださった シフォンケーキをまた別のお友達が わざわざ畑まで届けてくれました✨
届けてくださったお友達と農園長と
3人でティータイム♪
畑で摘んだエディブルフラワー
なんだか蝶か蜂か
はたまた妖精になった 気分でありました♪
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ジャガイモと遅霜
ジャガイモ! 発芽しました!
嬉しくって急いで農園長に 報告したら何だかちょっと困り顔…
農園長の想定よりも 発芽の時期が早かったようです。
例年よりも暖かい日が続くとはいえ 「遅霜の心配はあるよ」とのこと。
そりゃそうだ!
だから遅霜って言うのだもの… 春の陽気に私、うかれておりました。
気を抜くなかれ♪
それでもカチカチに固まった地表面を
砕いて出てきたジャガイモの芽が
何とも逞しく見えるのです✨
まるで卵の殻を自らコンコンと
嘴でつついて誕生してくる
鳥のヒナのようにも想えます♪
1枚目/キタアカリ
2枚目/アンデスレッド
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https://www.instagram.com/p/CNhuUvwDFRs/?igshid=g42i4l5uzdwr
植物性肥料
《米ぬか&油粕》
油粕とは その名の通り
油を絞った後に出る粕です。
豆腐で言うところのおから!
こちらの菜種の油粕は
圧搾搾りかつ遺伝子組換え不使用!
そして、きな粉の 香りがいたします♪
お値段もそれなりに張る(笑)
安価な油粕は 圧搾搾りでなく薬品抽出
そして遺伝子組換えだったり…
出来る限り自分達が心地良いと
感じる資材を選択しています♪
日常生活でも同じ事が言えるかもしれません✨
心地良いと感じる選択の
積み重ねが心地良い未来を
築き上げると実感しています。
苦行など意味は無いって
ブッダの教えにもありました✨
肝腎なのは心地良いと感じる
自助努力なんじゃないかな♪
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桜の花の香りは桜餅
庭にある八重桜の花を摘んで 塩漬けにしようと思います♪
塩漬けにした桜の花は 自家製の酒饅頭にあしらって 「和」を堪能するつもりです🌸
本日は強風のため、畑仕事が 手こずる1日となりました。
キャベツやケールに掛ける 防虫ネットが強風にあおられ 張ろうに張れない!
農園長と協力して何とか本日の 任務を遂行いたしました♪
最近、一緒に作業していても 喧嘩する事がなくなったな(笑)
今日もよく笑った~
良き1日となりました🌸
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